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Was man in Armenien essen (und trinken) sollte
Armenische Küche schreit nicht. Sie beruht auf wenigen Techniken – langes, langsames Schmoren, Grillen über Holzfeuer, behutsames Würzen mit getrockneten Kräutern und Granatapfel – angewandt auf außergewöhnlich gute Zutaten. Khorovats, das armenische Barbecue, ist weniger ein Gericht als ein soziales Ritual: ganze Stücke von Schwein oder Lamm, über Rebschnitt gegrillt und im Freien gegessen, dazu lavash-Brot, das seit Jahrtausenden in Tonöfen (tonir) gebacken wird. Dolma (vor Ort tolma genannt) umhüllt Hackfleisch und Reis mit Weinblättern oder Kohl und wird mit matsun-Joghurt vollendet.
Jingalov hats, ein Fladenbrot mit mehr als 20 Wildkräutern, stammt aus Karabach und ist auf den meisten Speisekarten das vegetarierfreundlichste Gericht. Zum Trinken: Armenischer Brandy (nicht Cognac – nur die französische Herkunftsbezeichnung erlaubt dieses Wort) der Yerevan Brandy Company reift seit 1887 in kaukasischer Eiche, und das Mineralwasser aus Jermuk steht dem aus den Alpen in nichts nach. Diese Guides reichen vom Streetfood auf dem Vernissage-Markt bis zu den besten Restaurants in Eriwan.
Armenischer Weinbrand (Cognac): vollständiger Verkostungsführer
Der vollständige Leitfaden zum armenischen Weinbrand: Geschichte, Churchills Lieblingsgetränk, Ararat-Altersstufen und wo man ihn verkosten kann.
Armenischer Kaffee (Soorj): Kultur und wo man ihn trinkt
Armenischer Kaffee (Soorj) ist nicht türkischer Kaffee – die Politik, die Cezve-Tradition, das Kaffeesatzlesen und die besten Orte in Yerevan.
Armenische Küche: 22 unverzichtbare Gerichte
Von Khorovats bis Manti: 22 Gerichte, die die armenische Küche definieren — mit ehrlichen Tipps, wo man sie in Yerevan isst.
Dolma & Tolma: Armeniens Tradition der gefüllten Weinblätter
Der Unterschied zwischen Dolma und Tolma in der armenischen Küche, wie sie zubereitet werden.
Gata: Armeniens geliebtes süßes Brot
Alles über Gata, Armeniens Festbrot – der Geghard-Ring, die Khoriz-Füllung und wo man das Beste in Yerevan und anderswo kauft.
Khorovats: die Kunst des armenischen Barbecues
Alles über Khorovats, Armeniens geliebtes BBQ: die Fleischstücke, der Weinrebenrauch, die Kräuter und die besten Restaurants in Yerevan.
Lavash-Backen: das UNESCO-Broterlebnis
Lavash-Backen bei Garni beobachten oder mitmachen – und warum die UNESCO 2014 Armeniens uraltes Fladenbrot zum immateriellen Kulturerbe ernannte.
Die besten Restaurants in Yerevan 2026: ein kuratierter Guide
Der ehrliche Guide zu Yerevans besten Restaurants 2026 – traditionell armenisch, moderne Interpretationen und wo Sie Touristenfallen meiden.
Yerevan Brandy Company: Fabrikführung und Verkostung
Besuch der Yerevan Brandy Company (Ararat): Guide zur Fabrikführung, Buchung der Kellerführung, Verkostungsoptionen, Lage und praktische Tipps.
Yerevans Cafékultur: die besten Brühungen und Orte
Wo Einheimische in Yerevan Kaffee trinken – von Specialty-Röstern in der Saryan Street bis zu Nachbarschaftsklassikern und den besten Frühstücksplätzen.
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